Việc giới thiệu nhóm acrylate thứ hai, ethylene glycol diacrylate (số 15), thành 2-hydroxyethyl acrylate (số 11) không mang lại nhiều thay đổi về mùi.Đầu tiên cho thấy mùi nấm, trong khi sau cho thấy mùi nấm và rêu.Tuy nhiên, đối với 1,2-propanediol diacrylat (số 16) sau khi giới thiệu nhóm acrylat thứ hai trong axit acrylic-1-hydroxyisopropyl este (số 10) / axit acrylic-2-hydroxypropyl este (số 12) , mùi phong lữ và mùi khí nhẹ hơn của monoester đã biến mất trong bể ủ, và mùi của tỏi và keo được tạo ra trong bể nấu.
Trong số tất cả các n-alkyl acrylat mạch thẳng, ethyl acrylate (số 2) cho thấy ngưỡng mùi thấp nhất, chỉ 0,83ng / hang.Với sự gia tăng của chiều dài chuỗi, ngưỡng tăng nhẹ và n-butyl acrylate (số 4) đạt 2,4ng / lỗ.Tuy nhiên, quy tắc này không phải lúc nào cũng hiệu quả, bởi vì ngưỡng của metyl acrylat (số 1) với chuỗi ngắn nhất trong số bốn monome là cao nhất (11 ng / ổ).So với các monome acrylate bão hòa tương ứng của chúng là ethyl acrylate (số 2) và propyl acrylate (số 3), vinyl acrylate (số 5) và propenyl acrylate (số 6) có chứa liên kết đôi không bão hòa cho thấy ngưỡng mùi thấp hơn 20 và 3,5 lần .Điều này chỉ ra rằng sự ra đời của các liên kết đôi không bão hòa trong chuỗi cacbon sẽ làm tăng đáng kể ngưỡng mùi và giảm khả năng nhận biết mùi.Tuy nhiên, nếu liên kết đôi không bão hòa không nằm trên nhóm đầu cuối thì ảnh hưởng không rõ ràng.Ví dụ, ngưỡng mùi của axit acrylic-3- (z) este pentene (số 7) chỉ là (1,3 ng / ổ).
Trong số tất cả các este alkyl acrylate, 2-ethylhexyl acrylate (số 13) cho thấy ngưỡng mùi cao nhất là 20ng / hang, liên quan đến tương tác yếu giữa 2-ethylhexyl và chất nhận mùi do tác dụng cản trở của 2-ethylhexyl.Ngưỡng mùi cao của 2-ethylhexyl acrylate và việc sử dụng nó để cải thiện độ mềm và tính linh hoạt của sự phân tán nhựa acrylic làm cho nó thích hợp để sử dụng như một chất phụ gia hoặc comonomer trong chất kết dính và chất phủ có mùi thấp.Tuy nhiên, tiếp xúc lâu dài với 2-ethylhexyl acrylate có thể dẫn đến khối u hoặc ung thư, và ngưỡng mùi cao của nó có thể trở thành một bất lợi, vì nó sẽ không được cơ thể con người cảm nhận.
Ngưỡng mùi của acrylat chứa xyclopentan và xyclohexan (số 17 và 18) không thấp hơn ngưỡng mùi của acrylat chứa cùng số nguyên tử cacbon.Đồng thời, ngưỡng mùi của cyclopentane acrylate (số 17) cao hơn 30 lần so với cyclohexane acrylate (số 18).
Đối với 2-hydroxyetyl acrylat (số 11) và 2-hydroxy-n-propyl acrylat (số 12), việc đưa hydroxyl vào cấu trúc đã cải thiện đáng kể ngưỡng mùi, tương ứng là 178 và 106ng / lỗ, khiến chúng mùi rất thấp.Xu hướng tương tự có thể được nhận thấy từ sự khác biệt của ngưỡng mùi giữa sec butyl acrylate (số 8) và 1-hydroxyisopropyl acrylate (số 10).
Với sự ra đời của SEC butyl, ngưỡng mùi của acrylate đã giảm đáng kể xuống chỉ còn 0,073ng / ổ, cho thấy ngưỡng mùi thấp nhất trong số tất cả các alkyl acrylate, tức là mùi mạnh nhất.
Trong số 20 monome được xác định, 2-methoxyphenyl acrylate (số 19) cho thấy ngưỡng mùi thấp nhất, chỉ 0,068ng / hang.Ngưỡng mùi của 2-methoxyphenyl ester, được sử dụng rộng rãi làm bản chất trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp hương liệu, là 0,088ng / hang.Điều này cho thấy rằng hai este có cấu trúc 2-metoxyphenyl đóng vai trò trong chất nhận mùi giống nhau.
Patrick Bauer và những người khác nghiên cứu về 20 monome acrylate này cho thấy các monome chuỗi ngắn chủ yếu thể hiện mùi tương tự như mùi lưu huỳnh, khí nhẹ hơn và tỏi, trong khi các monome chuỗi dài chủ yếu thể hiện mùi tương tự như nấm, phong lữ và cà rốt.Tất cả các monome acrylate đều cho thấy ngưỡng mùi tương đối thấp, nghĩa là chúng đều có mùi lớn.Ngưỡng mùi của SEC butyl acrylate và 2-methoxyphenyl acrylate đặc biệt thấp, cho thấy mùi mạnh nhất.2-hydroxyethyl acrylate và 2-hydroxypropyl acrylate có ngưỡng mùi cao nhất và mùi thấp nhất.
Thời gian đăng: 06-07-2022